Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

Зеленый

Кабаре - комплект для водки на подносе

Выскажу крамольную мысль, что о ценности произведения прикладного искусства судят в первую очередь по его видимой красоте и вычурности, отсюда и стремление обывателя гордиться и хвастаться редкой вещью. Это можно отнести и к старинному водочному набору на подносе (кабаре), чудом сохранившемуся в семье. Старое кабаре или набор тет-а-тет, включает два литровых графина и четыре рюмки, правда, сегодня их только две. Много лет я посещал антикварные магазины в надежде прикупить утраченные рюмки, но ничего похожего я так и не нашёл, хотя в моём детстве их было четыре.

Collapse )
Зеленый

Графины и другие сосуды для алкогольной продукции среднего класса

Ненастная погода, установившаяся в регионе, и связанные с этим лишения, потребовали что-то позитивного, вылившегося в написание этого поста.
Ну о чём можно думать, сидя в четырех стенах, когда на улице май, а за окном всего + 8С, то и дело начинается дождь. Конечно об исконно русском напитке, поднимающем настроение и скрашивающем унылое бытие, и о посуде, в которой подается к столу этот напиток.
Конечно можно подавать алкогольсодержащую жидкость и в продаваемой таре, но это не есть хорошо. В былые времена бутылки с водкой на столах стояли в низкосортных трактирах, либо на столах низших сословий. Средний класс, о котором нынче много говорят на самом высоком уровне, водку предпочитал пить из графинов.
Collapse )

Вино правду любит

Вино перед сном не только приятно, но так же эффективно для похудения, как час в спортзале.
Во всяком случае, так показывают исследования Альбертского университета в Канаде. По утверждению канадских ученых польза от бокала красного вина равносильна той, что мы получаем от часа в спортзале. Ученый Джейсон Дик выявил, что, как и физические упражнения, ресвератрол (вещество, которое содержится в красном вине) предотвращает накопление жира в жировых клетках.
Эти хорошие новости подтверждают ученые из Вашингтонского университета и Гарварда, которые доказали, что 1-2 бокала вина за ужином могут помочь с потерей веса. Согласно исследованиям, вы можете предотвратить увеличение веса на 70%, выпивая по крайне мере два бокала вина в день. Лучше красного, так как оно содержит ресвератрол.


Для достижения максимального результата вино нужно пить вечером, так что распитие этого напитка за обедом, к сожалению, не оправдывается. Очевидно, что калории, содержащиеся в вине, помогут побороть желание что-нибудь съесть после ужина, которое часто является причиной лишнего веса.
Все еще не верите? Тогда вот вам еще факт: ученые из датского университета выяснили, что у людей, которые каждый день пьют вино, талия тоньше, чем у тех, кто сдерживает себя.
Кроме этого, в красном вине содержится такое вещество как танин. Он является естественным консервантом. Попадая в организм, он придает кровеносным сосудам эластичность, что уменьшает риски различных видов патологий.
Также содержать флавоноиды- природный антиоксидант. Стимулируют работу иммунитета и продлевает молодость.
Вот, когда появилось желание услышать комментарий по этому вопросу из уст главного аскета державы академика Геннадия Григорьевича Онищенко.
Помните, как в 2010 году, когда от смога в столице не было видно ни зги, Главный санитарный врач России Геннадий Онищенко утверждал, что курение на улице во время смога усугубляет и без того сложную экологическую ситуацию и вредит здоровью, а недавно он подверг остракизму позицию Минздрава России о безвредной порции вина в день для человека.

Сбор черники под Калязином

Из сообщений местной прессы: В лесах близ Калязина (что на Волге, в Тверской области) в этом году отменный урожай черники. Местные жители собирают ее ведрами, а на окрестных дорогах рядами выстроились продавцы ароматной ягодки.

На этот пост меня подвигнул мой друг и оппонент Александр рассказом о сборе брусники на Крайней Севере. https://amarok-man.livejournal.com/4448676.html.
В комментарии к этому посту я отметил, что предпочитаю собирать чернику.
В Калязин я впервые попал в семилетнем возрасте в 1952 году. Когда семья Гусевых переехала из деревни Кулигино в этот город, а до этого все лето или часть его проводил с няней в этой деревне, говорить стал с верхневолжским говорком, который по заверению филолога, соседа по палате в санатории сохранился до сих пор. Он так и сказал при знакомстве: - «Вы с верхней Волги», а когда узнал, что я москвич в третьем поколении был удивлен и расстроен, но, узнав, что детство и юность прошли в Калязине обрадовался и повеселел.
Очкарик я со школьных времен, надо сказать, что такая небольшая вещь как очки, не только усложняют жизнь, но и зачастую меняют судьбу человека. Так после окончания школы, а скорее и раньше, начиная с 9 класса, была мечта связать свою жизнь с морем. Я успешно закончил Московский клуб юных моряков, получил квалификацию моториста, и собирался поступать в Высшее военно-морское инженерное училище имени Ф.Э. Дзержинского, но оказалось, что со зрением -4,5D в это училище не принимают, пришлось переквалифицироваться в управдомы химики.
Дочь, к сожалению, глазами пошла в меня и даже превзошла. Как утверждают, черника укрепляет зрение, поэтому каждый год, находясь в Калязине, мы собирали эту ягоду, чтобы законсервировать её и потчевать дочку как можно дольше.
Вот и в тот год я с дочерью подростком поехал на несколько дней в Калязин собрать чернику. Надо отметить, что чета Гусевых отличалась небывалым гостеприимством, а нас почитали за самых близких родных, да и как могло быть по другому, когда я Юрия и Лидию знал с полутора лет.

Вот мы в один прекрасный день вчетвером сели в катер «Прогресс» и поплыли в низ по Волге к селению Семендяево, где леса были полны черникой. У каждого был трехлитровый бидон, который довольно быстро заполнился. Перед возвращением в Калязин участники сбора ягоды устроили перекус. Это были перестроечные времена и столь необходимой для пикника водку в магазинах Калязина достать было невозможно, не было даже Кашинского «сучка». Я в разных местах России пробовал самогон, но, поверьте, такого самогона, что гнал Юрий в природе больше не существует. Чистейший без всякого запаха продукт. Однажды моя Ирина, будучи в Калязине, пригубила самогон и тихо меня спросила: - «Откуда у Гусевых виски?».
Так вот, откушав, чем Бог послал, выпив по стакану самогона, мы стали собираться в обратный путь.
Юрий собрал четыре полных бидона и высыпал чернику в большую плотно сплетенную корзину, сказав, что бидоны, стоящие на днище катера на волне могут опрокинуться, а корзина устоит.
Для того, чтобы завести подвесной мотор «Вихрь» Юрий стал грушей подкачивать бензин в мотор из бака, но мотор не заводился. Тогда, вот непонятно мне и сегодня зачем, он снял шланг с мотора, свободный конец шланга взял в рот и стал тянуть бензин из бака в себя, захлебнулся, всё, что было у него во рту, сплюнул в корзину с черникой, туда же полился веселой струей бензин из шланга.
Пипец, что мы не делали с черникой, как ее не мыли, опуская корзину с ягодой в Волгу, стойкий запах жидких углеводородов не исчезал. К тому же для работы двухтактного мотора в бензин добавлялось до 10% машинного масла, отбить запах которого невыполнимая задача. Пришлось десять килограмм черники выбросить в воду.
На следующий день мы уезжали в Москву, рано утром я собрался на рынок, чтобы прикупить злосчастную чернику, но добрейшие люди Гусевы с рассветом уже сбегали к соседям, родственникам, «заняли» корзину черники и вручили ее нам.
Это дом Гусевых, где было проведено много счастливых и беззаботных дней.

Уже после смерти Юрия я частенько без предварительного звонка с близким другом навещал Лидию.

Мы стараемся ежегодно с Ириной побывать на могилах четы Гусевых, были и в этом году, положили цветы, помолчали, взгрустнув об ушедших.
Это фото о посещении погоста в Калязине в прошлые годы.

Керамику в жизнь

В 70-е годы прошлого века в моду, наряду с традиционной фарфоровой и стеклянной посудой, входят изделия из керамики. Приборы и сервизы из обожженной глины натурального цвета или росписью мягкими тонами, предназначенные для городского быта, сохраняют в основе связь с народными традициями. Как вид искусства в это время керамика из сферы художественного ремесла переходит в разряд профессионального творчества художников-прикладников. В 60-70-е годы в СССР складывается несколько региональных направлений в керамике со своими принципами и традициями. Керамика Украины и Белоруссии основывается на традициях народного творчества. В керамике Грузии и Армении идентифицируются широкие пласты национальных культур. Художники прибалтийских республик реализуют в керамике свою склонность к формальному эксперименту и совершенству исполнения.
Это время совпало с моей интенсивной деятельностью на предприятиях большой химии в городах, разбросанным по всей территории Союза.
И я увлеченный новой модой, стал в разных местах посещать магазины с товарами народного творчества, чтобы приобрести изделия из керамики.
С тех пор прошло много лет, но осталось ощущение, что наиболее качественную керамику изготавливали все же в республиках Прибалтики и на Украине.
Из Вильнюса, Каунаса себе и на радость друзьям привозил керамические кружки для пива.
У меня из полдюжины кружек на сегодня осталось только три, остальные выпросили друзья большие любители пива.

В одной кружке ручка изготовлена в виде черта, сейчас не помню откуда, но, думается, что эта кружка из Литвы. Там, чуть ли не в каждом городе музей чертей.
Ремесленная работа гончара, сохраняющая след его руки, усилие его трудового навыка, живой нерв творчества противостоят механичности индустриальной техники. Декоративная керамика удовлетворяет человеческую потребность в живой одухотворенной вещи, вносит в стандартную обстановку живую ноту индивидуального творчества.

Не знаю зачем я купил этого здорового и тяжелого барана, изготовленного без обозначения потребительских свойств, но, помнится, вез его издалека, тщательно завернув в белье.
Кувшин для вина, как мне обещали при покупке, сохраняет вино холодным на столе в самую жаркую погоду, однако, кувшин наполненный вином очень скоро становился пустым, так, что это его качество осталось неопределенным.
60-е годы прошлого века, а это всего 15-20 лет после страшной войны - настоящий перелом в моде и стиле. Понятия о красоте изменились полностью, в моде был культ юности, стройности и некоторой сдержанности в интерьерах жилищ, именно поэтому, керамика и была самое то. Уже позже на смену керамики пришла чеканка, которую я также усиленно стал собирать, но это уже другая тема.
Зеленый

Не уверен - не садись

За руль на трезвую голову

Друзья, знаете ли вы, через сколько часов протрезвеет человек после приёма водки, коньяка или других алкогольных напитков? Думается, что большинство из вас, нет.
Иногда самостоятельно бывает трудно оценить выветрился ли весь употреблённый накануне алкоголь из организма или нет.
Допустим, если вы выпили бутылку пива, то можно ли садиться за руль через час? А через два часа?
Эти отнюдь не праздные вопросы знакомы каждому, кто хоть раз сталкивался с тем неприятным фактом, что субъективное ощущение трезвости весьма неоднозначно коррелируется с объективным уровнем алкоголя в крови. А ведь тут действует масса разных факторов, включая массу тела, скорость употребления, крепость напитка и т. д.
Чтобы впредь избавиться от мучительных раздумий, проще ознакомится с инфографикой, охватывающей все основные спиртные напитки.
Таблицы для водителей


Теперь, перед тем как сесть за руль после веселого стола, внимательно просмотри таблицы, сопоставь прошедшее время с момента принятия на грудь определенной дозы алкоголя установленного ассортимента и, если вспомнишь количество и название выпитого, смело садись за руль и вперед.
Источник: https://lifter.com.ua/6881/vot-cherez-skolko-chasov-vi-protrezveete-posle-vodki-konyaka-ili-drugih-napitkov-
Зеленый

Химия и жизнь

Почти по Михаилу Жванецкому

Рыская по сети, наткнулся на воспоминания моего коллеги по Научно-исследовательскому институту синтетических спиртов профессора Леонида Самуиловича Позина, с которым в конце 60-х - начале 70- годов неоднократно бывали в длительных командировках на объектах «Большой химии». Воспоминания относятся к 70-м годам прошлого века

«Где-то в эти же годы был еще один интересный случай. Вызывает меня директор института Сергей Прокопьевич Черных и спрашивает «Самойлыч, ты вроде бы не пьешь?» Ответ на этот сакраментальный вопрос у нормального человека, живущего в России, вызывает недоумение. Поэтому я продолжаю молчать и жду, к чему он клонит. Он говорит, что руководство института (имеется в виду дирекция, партбюро и местком) решили послать меня участвовать в ревизии Московского ликероводочного завода «Кристалл».

Этот завод находится в нашем Калининском районе, и периодически райком партии проводит там ревизию. Они еще помнят, что когда-то наш институт назывался НИИСС, т.е. НИИ синтетических спиртов, а отсюда и ассоциация, что наши специалисты что-то понимают в производстве водки. Ну что ж, еду на этот завод и нахожусь там в течение недели. Кроме меня там еще человек 6 в комиссии, в том числе финансовый ревизор и другие специалисты. Они познакомились со мной и послали меня в лабораторию тары, а потом в лабораторию новых разработок. При знакомстве с заводом мне сразу же вспомнилась юмореска, которую читает Геннадий Хазанов, там неоднократно произносится фраза «Слово имеет начальник транспортного цеха…». Мне объяснили, что если новый рабочий неделю работает и не спивается, его можно брать на работу. В лаборатории тары мне долго объясняли, что тара (т.е. бутылка для водки) это первое дело в ее продаже за границей, приводя в пример водку «Смирновскую». Я пожелал им успехов в этом важном деле. В лаборатории новых разработок я попросил познакомиться с несколькими отчетами. Получил отчет, чем заменять импортные напитки типа бренди, виски, ром и др. при приготовлении коктейлей, используя отечественные напитки. Тут я вспомнил, что купил в Минске книжку «Приготовление коктейлей в домашних условиях». Я не стал выяснять, кто у кого списывал.
Утро работы комиссии начиналось с посещения дегустационного зала и опробованием продукции.


Потом все куда-то расходились. Как-то нам устроили посещение закрытого специализированного цеха, где готовились напитки для членов Политбюро. На полках стояли музейные образцы, например перцовка, которая готовилась специально для Н.С. Хрущева и др.
Вообще, здесь механизированное производство, больше всего впечатляет конвейер разлива водки.

Если бутылка после ее закупоривания протекает, оператор снимает ее с конвейера, разбивает и бросает в специальный бункер. Здесь водка проходит фильтрацию, а стекло собирается отдельно.
После недели работы комиссии было зафиксировано много недостатков. Заключительное заседание комиссии проходило в кабинете директора завода. Выяснилось, что все замечания уже были благополучно выброшены из отчета, и остались только незначительные.
На столы была выставлена водка «Московская» в импортном исполнении и бальзам «Москва», а также всякие закуски домашнего приготовления. Пили так, в рюмки по 100 мл наливали половину водки и сверху половину бальзама. Вкус водки исчезал напрочь, а оставался приятный вкус бальзама. Заседание продолжалось где-то до 14 часов.


После этого каждого посадили в автомобиль и доставили по назначению. Я решил поехать в институт, чтобы тут слегка придти в себя».

(no subject)

СТАРЫЕ БУТЫЛИ
Гуляя по Москве, зашел в магазинчик, торгующий всяким старьём, и увидел стеллаж, на котором стояли старые бутыли объемом в одну четверть. Оказалось на них большой спрос и именно на старые бутыли, цена на которую составляет несколько тысяч рублей.
Эти бутыли сегодня собирают по деревням. Они действительно настоящие, их производство закончилось в России в середине прошлого века. Сейчас производство подобных бутылей конечно возобновлено, но задайте себе вопрос, что лучше "новодел", причем иногда даже не российского производства, или полувековая бутыль, которая в прямом смысле была покрыта пылью десятилетий? Причем 50 лет это минимальный возраст бутыли! А кто знает сколько им на самом деле лет!
Бутыли - русская четверть - являются нечто большим, чем просто тарой для домашнего алкоголя. Это продолжение исконно русских традиций, в основу которых легла древняя мера объёма жидкостей. В 17 веке алкоголь измерялся не ящиками, как это принято в сегодняшние дни, а вёдрами. Розничной единицей водки и самогона была четверть ведра, это примерно 3 современных литра.
Бутыль - четверть появилась немногим позже. Купцы, занимавшиеся продажей алкоголя, сразу полюбили эту тару и начали использовать её для розлива водки и вина. Считалось, что одну бутыль можно было разделить на 5 водочных бутылок, а также на 4 винных. Таким образом, русская четверть стала универсальной ёмкостью, включающей в себя внушительный объём и удобство пользования.
Достоинство бутылей- русская четверть — это, в первую очередь, узкое горлышко. Тара прекрасно подходит для хранения алкоголя, обеспечивая максимальную защиту от проникновения воздуха. Стандартный диаметр горлышка позволяет использовать обычные пробки для купажа напитков . Русская четверть удобна при розливе, поэтому не нуждается в «посредниках» в виде графинов и прочих ёмкостей.
Стоит один раз купить бутыль - четверть, и Вы на долгие годы обретёте хорошего помощника в домашнем производстве. Стекло не впитывает вкусовые и ароматические характеристики напитков, поэтому оно может быть использовано для хранения различного по составу алкоголя. Бутыль - русская четверть является отличным дополнением к ароматному домашнему самогону. Размещённая в центре праздничного стола, такая бутылка добавит антураж в любое событие. Классические формы тары легко впишутся в кухонную обстановку или интерьер бара. Для большей оригинальности бутыль можно декорировать лозой или какими-либо другими природными материалами.


Будучи на даче, я с ещё большим удовольствием полюбовался на свои старые бутыли, одна из которых очень редкая, и как следует из клейма, объёмом в 1/2 ведра.


На донышке бутыли отчетливо видны марка и символ ёмкости 1/2.

(no subject)

Графины и другие сосуды для алкогольной продукции

Ненастная погода, установившаяся в регионе, и связанные с этим лишения, потребовали что-то позитивного, вылившегося в написание этого поста.
Ну о чём можно подумать, сидя на даче, когда на улице + 8, и с утра до вечера льёт дождь. Конечно об исконно русском напитке, поднимающем настроение и скрашивающем унылое бытие, и о посуде, в которой подается к столу этот напиток.
Конечно можно подавать алкогольсодержащую жидкость и в продаваемой таре, но это не есть хорошо.
Многообразие стеклотары для различных видов алкогольной продукции ещё понять можно, но как объяснить наличие огромного ассортимента графинов разной конфигурации, объема и стоимости для жидкости под названием водка.
Здесь можно придумать только одно. Стеклодув - чисто мужская профессия, а к предмету вожделения мужчины относятся очень серьезно — это вам ни какая-нибудь прялка. Отсюда фантазии при изготовлении графинов, включая буйство форм, надцветий и материалов - от хрусталя до заурядного стекла.
Любопытны сосуды, характерные для России. Графины, отмеряющие определенное количество водки, наливаемое за одно опрокидывание; графины со впаянными внутри лягушками, при наливании неожиданно издающими звуки, напоминающие кваканье; круглые графины с помещенными внутри фигурками петухов, цветами, яблоками или самоварами.
В XVII веке стеклянные сосуды с секретами делали для царя и знати. Графины со впаянными фигурками великолепно изготовляли в стеклодувных мастерских Физико-химического института им. Л.Я.Карпова. Когда в такой графин наливают прозрачный напиток, круглая колба становится линзой и увеличивает размеры находящейся внутри фигурки Лучшего подарка на день рождения настоящему мужику придумать было трудно.
Кроме этого, существуют русские "поющие" графины, имитирующие почти соловьиные трели, когда в них наливают жидкость.
У на дома сохранилось несколько графинов для водки - старые (середины 19 века) и не очень.
Как-то по малолетству я спросил отца: - «А зачем нужно в доме столько разных графинов для водки?»
Подумав, отец ответил: - «Понимаешь, под каждое настроение требуется соответствующий графин».
- «А я думал, что выбор графина зависит от кампании», - ответил я.
- «Когда дело касается водки, настроение и кампания — это синонимы», - кратко резюмировал отец.

Я не помню, чтобы старая крюшонница, когда-либо использовалась по назначению. Со временем она стала декоративным украшением интерьера и поэтому хорошо сохранилась.


Старый графин для вина также стал декоративным украшением.


На моей памяти графинчиком для ликёра не пользовались.

А вот водочные графины постоянно находились в процессе эксплуатации.

У этого старого графина так устроено горлышко, что за одно опрокидывание из него можно налить ровно 50 грамм водки.


Старое кабаре или набор тет-а-тет, включает два литровых графина.


Очень старый графин с длинным горлышком и чудесной граненной пробкой.



Маленький "расхожий" графинчик - Solo.


Этот фарфоровый чоловік объёмом в 1 литр горилки, важным ингредиентом которой был горький стручковый перец, придающий ей приятную горечь, - подарок друзей из Киева.



К горилке я пристрастился, работая на химических предприятиях Донбасса, а также проживая одно время напротив гастронома «Украина», что находился в доме № 2 по Кутузовскому проспекту. В советское время настоящую горилку в Москве можно было купить только в нём, но и там она была редкостью. Выход из создавшегося дефицита горилки решался просто. В обыкновенную водку по вкусу добавлялось немного аптечной настойки стручкового перца. Конечно — это было не совсем то, но как говорится «за неимением гербовой пишут и на простой».
Итак, пейте на здоровье и не только молоко коровье!