Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

Вино правду любит

Вино перед сном не только приятно, но так же эффективно для похудения, как час в спортзале.
Во всяком случае, так показывают исследования Альбертского университета в Канаде. По утверждению канадских ученых польза от бокала красного вина равносильна той, что мы получаем от часа в спортзале. Ученый Джейсон Дик выявил, что, как и физические упражнения, ресвератрол (вещество, которое содержится в красном вине) предотвращает накопление жира в жировых клетках.
Эти хорошие новости подтверждают ученые из Вашингтонского университета и Гарварда, которые доказали, что 1-2 бокала вина за ужином могут помочь с потерей веса. Согласно исследованиям, вы можете предотвратить увеличение веса на 70%, выпивая по крайне мере два бокала вина в день. Лучше красного, так как оно содержит ресвератрол.


Для достижения максимального результата вино нужно пить вечером, так что распитие этого напитка за обедом, к сожалению, не оправдывается. Очевидно, что калории, содержащиеся в вине, помогут побороть желание что-нибудь съесть после ужина, которое часто является причиной лишнего веса.
Все еще не верите? Тогда вот вам еще факт: ученые из датского университета выяснили, что у людей, которые каждый день пьют вино, талия тоньше, чем у тех, кто сдерживает себя.
Кроме этого, в красном вине содержится такое вещество как танин. Он является естественным консервантом. Попадая в организм, он придает кровеносным сосудам эластичность, что уменьшает риски различных видов патологий.
Также содержать флавоноиды- природный антиоксидант. Стимулируют работу иммунитета и продлевает молодость.
Вот, когда появилось желание услышать комментарий по этому вопросу из уст главного аскета державы академика Геннадия Григорьевича Онищенко.
Помните, как в 2010 году, когда от смога в столице не было видно ни зги, Главный санитарный врач России Геннадий Онищенко утверждал, что курение на улице во время смога усугубляет и без того сложную экологическую ситуацию и вредит здоровью, а недавно он подверг остракизму позицию Минздрава России о безвредной порции вина в день для человека.

Сбор черники под Калязином

Из сообщений местной прессы: В лесах близ Калязина (что на Волге, в Тверской области) в этом году отменный урожай черники. Местные жители собирают ее ведрами, а на окрестных дорогах рядами выстроились продавцы ароматной ягодки.

На этот пост меня подвигнул мой друг и оппонент Александр рассказом о сборе брусники на Крайней Севере. https://amarok-man.livejournal.com/4448676.html.
В комментарии к этому посту я отметил, что предпочитаю собирать чернику.
В Калязин я впервые попал в семилетнем возрасте в 1952 году. Когда семья Гусевых переехала из деревни Кулигино в этот город, а до этого все лето или часть его проводил с няней в этой деревне, говорить стал с верхневолжским говорком, который по заверению филолога, соседа по палате в санатории сохранился до сих пор. Он так и сказал при знакомстве: - «Вы с верхней Волги», а когда узнал, что я москвич в третьем поколении был удивлен и расстроен, но, узнав, что детство и юность прошли в Калязине обрадовался и повеселел.
Очкарик я со школьных времен, надо сказать, что такая небольшая вещь как очки, не только усложняют жизнь, но и зачастую меняют судьбу человека. Так после окончания школы, а скорее и раньше, начиная с 9 класса, была мечта связать свою жизнь с морем. Я успешно закончил Московский клуб юных моряков, получил квалификацию моториста, и собирался поступать в Высшее военно-морское инженерное училище имени Ф.Э. Дзержинского, но оказалось, что со зрением -4,5D в это училище не принимают, пришлось переквалифицироваться в управдомы химики.
Дочь, к сожалению, глазами пошла в меня и даже превзошла. Как утверждают, черника укрепляет зрение, поэтому каждый год, находясь в Калязине, мы собирали эту ягоду, чтобы законсервировать её и потчевать дочку как можно дольше.
Вот и в тот год я с дочерью подростком поехал на несколько дней в Калязин собрать чернику. Надо отметить, что чета Гусевых отличалась небывалым гостеприимством, а нас почитали за самых близких родных, да и как могло быть по другому, когда я Юрия и Лидию знал с полутора лет.

Вот мы в один прекрасный день вчетвером сели в катер «Прогресс» и поплыли в низ по Волге к селению Семендяево, где леса были полны черникой. У каждого был трехлитровый бидон, который довольно быстро заполнился. Перед возвращением в Калязин участники сбора ягоды устроили перекус. Это были перестроечные времена и столь необходимой для пикника водку в магазинах Калязина достать было невозможно, не было даже Кашинского «сучка». Я в разных местах России пробовал самогон, но, поверьте, такого самогона, что гнал Юрий в природе больше не существует. Чистейший без всякого запаха продукт. Однажды моя Ирина, будучи в Калязине, пригубила самогон и тихо меня спросила: - «Откуда у Гусевых виски?».
Так вот, откушав, чем Бог послал, выпив по стакану самогона, мы стали собираться в обратный путь.
Юрий собрал четыре полных бидона и высыпал чернику в большую плотно сплетенную корзину, сказав, что бидоны, стоящие на днище катера на волне могут опрокинуться, а корзина устоит.
Для того, чтобы завести подвесной мотор «Вихрь» Юрий стал грушей подкачивать бензин в мотор из бака, но мотор не заводился. Тогда, вот непонятно мне и сегодня зачем, он снял шланг с мотора, свободный конец шланга взял в рот и стал тянуть бензин из бака в себя, захлебнулся, всё, что было у него во рту, сплюнул в корзину с черникой, туда же полился веселой струей бензин из шланга.
Пипец, что мы не делали с черникой, как ее не мыли, опуская корзину с ягодой в Волгу, стойкий запах жидких углеводородов не исчезал. К тому же для работы двухтактного мотора в бензин добавлялось до 10% машинного масла, отбить запах которого невыполнимая задача. Пришлось десять килограмм черники выбросить в воду.
На следующий день мы уезжали в Москву, рано утром я собрался на рынок, чтобы прикупить злосчастную чернику, но добрейшие люди Гусевы с рассветом уже сбегали к соседям, родственникам, «заняли» корзину черники и вручили ее нам.
Это дом Гусевых, где было проведено много счастливых и беззаботных дней.

Уже после смерти Юрия я частенько без предварительного звонка с близким другом навещал Лидию.

Мы стараемся ежегодно с Ириной побывать на могилах четы Гусевых, были и в этом году, положили цветы, помолчали, взгрустнув об ушедших.
Это фото о посещении погоста в Калязине в прошлые годы.
Зеленый

Химия и жизнь

Почти по Михаилу Жванецкому

Рыская по сети, наткнулся на воспоминания моего коллеги по Научно-исследовательскому институту синтетических спиртов профессора Леонида Самуиловича Позина, с которым в конце 60-х - начале 70- годов неоднократно бывали в длительных командировках на объектах «Большой химии». Воспоминания относятся к 70-м годам прошлого века

«Где-то в эти же годы был еще один интересный случай. Вызывает меня директор института Сергей Прокопьевич Черных и спрашивает «Самойлыч, ты вроде бы не пьешь?» Ответ на этот сакраментальный вопрос у нормального человека, живущего в России, вызывает недоумение. Поэтому я продолжаю молчать и жду, к чему он клонит. Он говорит, что руководство института (имеется в виду дирекция, партбюро и местком) решили послать меня участвовать в ревизии Московского ликероводочного завода «Кристалл».

Этот завод находится в нашем Калининском районе, и периодически райком партии проводит там ревизию. Они еще помнят, что когда-то наш институт назывался НИИСС, т.е. НИИ синтетических спиртов, а отсюда и ассоциация, что наши специалисты что-то понимают в производстве водки. Ну что ж, еду на этот завод и нахожусь там в течение недели. Кроме меня там еще человек 6 в комиссии, в том числе финансовый ревизор и другие специалисты. Они познакомились со мной и послали меня в лабораторию тары, а потом в лабораторию новых разработок. При знакомстве с заводом мне сразу же вспомнилась юмореска, которую читает Геннадий Хазанов, там неоднократно произносится фраза «Слово имеет начальник транспортного цеха…». Мне объяснили, что если новый рабочий неделю работает и не спивается, его можно брать на работу. В лаборатории тары мне долго объясняли, что тара (т.е. бутылка для водки) это первое дело в ее продаже за границей, приводя в пример водку «Смирновскую». Я пожелал им успехов в этом важном деле. В лаборатории новых разработок я попросил познакомиться с несколькими отчетами. Получил отчет, чем заменять импортные напитки типа бренди, виски, ром и др. при приготовлении коктейлей, используя отечественные напитки. Тут я вспомнил, что купил в Минске книжку «Приготовление коктейлей в домашних условиях». Я не стал выяснять, кто у кого списывал.
Утро работы комиссии начиналось с посещения дегустационного зала и опробованием продукции.


Потом все куда-то расходились. Как-то нам устроили посещение закрытого специализированного цеха, где готовились напитки для членов Политбюро. На полках стояли музейные образцы, например перцовка, которая готовилась специально для Н.С. Хрущева и др.
Вообще, здесь механизированное производство, больше всего впечатляет конвейер разлива водки.

Если бутылка после ее закупоривания протекает, оператор снимает ее с конвейера, разбивает и бросает в специальный бункер. Здесь водка проходит фильтрацию, а стекло собирается отдельно.
После недели работы комиссии было зафиксировано много недостатков. Заключительное заседание комиссии проходило в кабинете директора завода. Выяснилось, что все замечания уже были благополучно выброшены из отчета, и остались только незначительные.
На столы была выставлена водка «Московская» в импортном исполнении и бальзам «Москва», а также всякие закуски домашнего приготовления. Пили так, в рюмки по 100 мл наливали половину водки и сверху половину бальзама. Вкус водки исчезал напрочь, а оставался приятный вкус бальзама. Заседание продолжалось где-то до 14 часов.


После этого каждого посадили в автомобиль и доставили по назначению. Я решил поехать в институт, чтобы тут слегка придти в себя».

(no subject)

СТАРЫЕ БУТЫЛИ
Гуляя по Москве, зашел в магазинчик, торгующий всяким старьём, и увидел стеллаж, на котором стояли старые бутыли объемом в одну четверть. Оказалось на них большой спрос и именно на старые бутыли, цена на которую составляет несколько тысяч рублей.
Эти бутыли сегодня собирают по деревням. Они действительно настоящие, их производство закончилось в России в середине прошлого века. Сейчас производство подобных бутылей конечно возобновлено, но задайте себе вопрос, что лучше "новодел", причем иногда даже не российского производства, или полувековая бутыль, которая в прямом смысле была покрыта пылью десятилетий? Причем 50 лет это минимальный возраст бутыли! А кто знает сколько им на самом деле лет!
Бутыли - русская четверть - являются нечто большим, чем просто тарой для домашнего алкоголя. Это продолжение исконно русских традиций, в основу которых легла древняя мера объёма жидкостей. В 17 веке алкоголь измерялся не ящиками, как это принято в сегодняшние дни, а вёдрами. Розничной единицей водки и самогона была четверть ведра, это примерно 3 современных литра.
Бутыль - четверть появилась немногим позже. Купцы, занимавшиеся продажей алкоголя, сразу полюбили эту тару и начали использовать её для розлива водки и вина. Считалось, что одну бутыль можно было разделить на 5 водочных бутылок, а также на 4 винных. Таким образом, русская четверть стала универсальной ёмкостью, включающей в себя внушительный объём и удобство пользования.
Достоинство бутылей- русская четверть — это, в первую очередь, узкое горлышко. Тара прекрасно подходит для хранения алкоголя, обеспечивая максимальную защиту от проникновения воздуха. Стандартный диаметр горлышка позволяет использовать обычные пробки для купажа напитков . Русская четверть удобна при розливе, поэтому не нуждается в «посредниках» в виде графинов и прочих ёмкостей.
Стоит один раз купить бутыль - четверть, и Вы на долгие годы обретёте хорошего помощника в домашнем производстве. Стекло не впитывает вкусовые и ароматические характеристики напитков, поэтому оно может быть использовано для хранения различного по составу алкоголя. Бутыль - русская четверть является отличным дополнением к ароматному домашнему самогону. Размещённая в центре праздничного стола, такая бутылка добавит антураж в любое событие. Классические формы тары легко впишутся в кухонную обстановку или интерьер бара. Для большей оригинальности бутыль можно декорировать лозой или какими-либо другими природными материалами.


Будучи на даче, я с ещё большим удовольствием полюбовался на свои старые бутыли, одна из которых очень редкая, и как следует из клейма, объёмом в 1/2 ведра.


На донышке бутыли отчетливо видны марка и символ ёмкости 1/2.

(no subject)

Графины и другие сосуды для алкогольной продукции

Ненастная погода, установившаяся в регионе, и связанные с этим лишения, потребовали что-то позитивного, вылившегося в написание этого поста.
Ну о чём можно подумать, сидя на даче, когда на улице + 8, и с утра до вечера льёт дождь. Конечно об исконно русском напитке, поднимающем настроение и скрашивающем унылое бытие, и о посуде, в которой подается к столу этот напиток.
Конечно можно подавать алкогольсодержащую жидкость и в продаваемой таре, но это не есть хорошо.
Многообразие стеклотары для различных видов алкогольной продукции ещё понять можно, но как объяснить наличие огромного ассортимента графинов разной конфигурации, объема и стоимости для жидкости под названием водка.
Здесь можно придумать только одно. Стеклодув - чисто мужская профессия, а к предмету вожделения мужчины относятся очень серьезно — это вам ни какая-нибудь прялка. Отсюда фантазии при изготовлении графинов, включая буйство форм, надцветий и материалов - от хрусталя до заурядного стекла.
Любопытны сосуды, характерные для России. Графины, отмеряющие определенное количество водки, наливаемое за одно опрокидывание; графины со впаянными внутри лягушками, при наливании неожиданно издающими звуки, напоминающие кваканье; круглые графины с помещенными внутри фигурками петухов, цветами, яблоками или самоварами.
В XVII веке стеклянные сосуды с секретами делали для царя и знати. Графины со впаянными фигурками великолепно изготовляли в стеклодувных мастерских Физико-химического института им. Л.Я.Карпова. Когда в такой графин наливают прозрачный напиток, круглая колба становится линзой и увеличивает размеры находящейся внутри фигурки Лучшего подарка на день рождения настоящему мужику придумать было трудно.
Кроме этого, существуют русские "поющие" графины, имитирующие почти соловьиные трели, когда в них наливают жидкость.
У на дома сохранилось несколько графинов для водки - старые (середины 19 века) и не очень.
Как-то по малолетству я спросил отца: - «А зачем нужно в доме столько разных графинов для водки?»
Подумав, отец ответил: - «Понимаешь, под каждое настроение требуется соответствующий графин».
- «А я думал, что выбор графина зависит от кампании», - ответил я.
- «Когда дело касается водки, настроение и кампания — это синонимы», - кратко резюмировал отец.

Я не помню, чтобы старая крюшонница, когда-либо использовалась по назначению. Со временем она стала декоративным украшением интерьера и поэтому хорошо сохранилась.


Старый графин для вина также стал декоративным украшением.


На моей памяти графинчиком для ликёра не пользовались.

А вот водочные графины постоянно находились в процессе эксплуатации.

У этого старого графина так устроено горлышко, что за одно опрокидывание из него можно налить ровно 50 грамм водки.


Старое кабаре или набор тет-а-тет, включает два литровых графина.


Очень старый графин с длинным горлышком и чудесной граненной пробкой.



Маленький "расхожий" графинчик - Solo.


Этот фарфоровый чоловік объёмом в 1 литр горилки, важным ингредиентом которой был горький стручковый перец, придающий ей приятную горечь, - подарок друзей из Киева.



К горилке я пристрастился, работая на химических предприятиях Донбасса, а также проживая одно время напротив гастронома «Украина», что находился в доме № 2 по Кутузовскому проспекту. В советское время настоящую горилку в Москве можно было купить только в нём, но и там она была редкостью. Выход из создавшегося дефицита горилки решался просто. В обыкновенную водку по вкусу добавлялось немного аптечной настойки стручкового перца. Конечно — это было не совсем то, но как говорится «за неимением гербовой пишут и на простой».
Итак, пейте на здоровье и не только молоко коровье!