Category: еда

Анчутка

Столовая работает круглосуточно
Всю весну мы запасались кошачьим кормом, чтобы достойно подготовиться к встрече с нашей любимицей - кошкой Машкой. Закупили разной вкуснятины: кролика, индейки, говядины, курятины - в соусе и желе, коробки сухого корма, но Машка в это лето появилась только один раз, «помахала» лапкой и исчезла, причем, она не появилась до настоящего времени у своих истинных хозяев. Жаль, если кошка погибла.


Поняв, что Машки мы можем не дождаться, открыли бесплатную столовую для кошек округи.
Первой кошкой, пришедшей в нашу столовую, была соседская Нюра. Изначально довольно дикая и с гонором. Постепенно, по мере «столования», Нюра разрешила не только ее гладить, но и спокойно сидела на руках.

В последние дни Нюра как к себе заходит в дом и требует угощения.

Среди многих кошек в столовую стала или стал, так я пока и не разобрался, приходит черный кот или кошка с отрубленным хвостом, совершенно дикая тварь, видимо, с тяжелой судьбой, которая, завидев нас опрометью скрывалась в ближайших кустах. Эту чернушку мы прозвали Анчутка, так в деревне Кулигино называли черных кошек.
Анчутка — одно из старейших названий «беса» у славян, которое позднее трансформировалось в «чертёнка».

И вот сегодня наступил прорыв в наших отношениях, днем я вышел на крыльцо и увидел стоящую Анчутку, которая не побежала, а смотрела на меня. Вернувшись в дом, я прихватил коробку с сухим кормом и насыпал его в кормушку. Анчутка тотчас набросилась на предложенную еду, поедала она корм с диким хрустом и неимоверной быстротой.
Сожрав корм, Анчутка снова посмотрела на меня, я притащил два пакета чего-то в соусе и вывалил их содержимое в кормушку. Анчутка с жадностью поглощала мясо, а я попытался ее погладить.

Кошка посторонилась, но продолжала есть, я повторил попытку, и Анчутка не воспротивилась фамильярности с мой стороны.
Отобедав, Анчутка не спеша, повиливая задом, направилась к кустам, в которые раньше, увидев нас, бежала стремглав.
Надеюсь, что в ближайшее время Анчутка будет приходить к нам как к себе домой.
Кстати, в нашу столовку наведываются и ежи, с чавканьем поглощают кошачий корм, но особенно ежи любят куриную кожу и обрезки жира с куриных бедер.
Хотелось бы полагать, что кошки, самые таинственные существа на планете, в дом к плохим людям не придут, даже за едой.

Нас и здесь неплохо кормят

Сегодня всего несколько часов был в Москве и все же выкроил время, чтобы забежать к дочери и немного погулять с Лолой. Соскучился я по ней очень сильно. Лола моя слабость, она это знает и общается со мной более чем снисходительно. На улице солнечно, но ветрено и холодно, через небольшой период нашей прогулки я заметил, что моя спутница дрожит всем телом, пришлось взять Лолу на руки и засунуть под толстовку, благо она и не сопротивлялась. Обоим стало комфортно, как могли мы грели друг друга. Так и гуляли с ней более часа, она за пазухой, свысока поглядывая на других собак.

Помните двух бомжей Сифона и Бороду, обосновавшихся на Рублевке, питающихся королевскими устрицами, а в свободное от устриц время балующихся сигарами и бренди. Увиденное мною сильно напоминало сюжет этого сериала. У дома номер 3 по Кутузовскому проспекту из ресторана на прокорм кошкам вынесли не менее 7 кг мясных ребер.
К моменту, когда мы с Лолой подошли к пиршеству, только одна кошка жадно поглощала мясо, остальные с набитыми животами валялись на газоне, принимая солнечные ванны.


Лола увидев такое непотребство, попыталась вылезти из-под толстовки и принять посильное участие в банкете. Пришлось быстренько смыться в ближайшую подворотню. Возвратившись домой, получил обещание, что Лолу привезут на дачу. Пишу в электричке на перегоне Реутово-Обираловка - место сведения счётов с жизнью несчастной Анны.
Tags:

Теперь дача и шашлык несовместимые понятия

На улицы пригревает и многие горожане считают дни, когда они смогут выехать за город на столь любимую дачу и не просто выехать, а остаться ночевать, чтобы в пятницу или субботу пожарить на участке шашлык и не спеша под него опрокинуть рюмку, но не торопитесь начать жарить мясо вас вполне за это могут оштрафовать.
Не секрет, что многие жарят шашлык именно так.

Теперь не спасет отмазка, что вы находитесь на частной территории и можете здесь делать все, что хотите. Все, да не все – уверяют юристы. И напоминают: в соответствии с федеральным законом «О пожарной безопасности» и соответствующим приказом МЧС «О правилах разведения огня», разжигание открытого пламени на сельскохозяйственных или дачных участках строго регламентировано.
Если верить экспертам, то шашлыки вообще лучше на даче не жарить. Ибо просто нереально соблюсти все мелочи, к которым при желании придерется любой дотошный инспектор. Скажем, если у вас 6 соток, а до открытого огня от строений должно быть не меньше 50 метров, где вы такое расстояние найдете? Пока будете есть шашлык, созреет штраф по статье 20.4 КоАП РФ.
Ограничений вообще много. Нельзя жарить шашлык, если: участок прилегает к торфяникам; скорость ветра 10 м/с и выше; объявлено штормовое предупреждение; в регионе существует особый противопожарный режим; над мангалом с огнем находятся ветки хвойных деревьев; костер не защищен (по закону, место разведения огня нужно дополнительно отделить выкопанной полосой шириной не менее 40 см.)…
Короче, если захотят оштрафовать, то легко найдут причину.Каков размер штрафа?
От 2 000 до 3 000 рублей, при отягчающих обстоятельствах — до 5 000 рублей. За нарушение пожарной безопасности в условиях особого противопожарного режима — от 2 000 до 4 000 рублей.
Юристы напоминают, что наказать может МЧС. Но при условии, что нарушения обнаружены во время специального рейда. Кстати, сообщить сотрудникам МЧС о том, что вы жарите шашлык на открытом огне, может сосед или обычный прохожий.
На мой взгляд лучший выход из сложившейся ситуации - это установить стационарный небольшой гриль-павильон, примерно такой:

Можно предположить, что особых претензий со стороны пожарный инспекторов к процессу жарки мяса не будет.
В очках

Импортзамещение

Когда нечего писать, пиши о трудовых подвигах

Мои старания по поддержанию жизнедеятельности овощей в парнике на время отдыха супруги не пропали даром. Не скажу, что мне выразили благодарность перед строем, но и не было взысканий, что безусловно радует. Во всяком случае, смена «главного по овощам» прошла без нареканий.

Сегодня забивали колья для подвязки помидор, заметно подросших за последние время.


Вчера в страшный дождь купили на стройдворе соответствующий трехметровый профиль, промокшие до нитки, перевезли эти деревяшки на участок, а сегодня порезали его, остро заточив один из концов. Что не сделаешь для удовольствия супруги в год 50-летия нашего знакомства.
Огурцы развиваются неплохо можно надеется, что их урожай нас порадует, кстати, прошлогодняя заготовка огурцов была удачной. И сегодня мы закусываем тем, что заготовили в августе-сентябре прошедшего года.

Кремль

(no subject)

Старые вещи. Необычные столовые приборы.

Обычные суповые ложки и столовые вилки имеют размер до 21 см, а здесь ложка и вилка длинной чуть-ли не в Баварский фут - 29 см.



Меня с детства занимали эти приборы, полагая, что ими пользуется неизвестные мне громадные люди, коих я не видел среди своих родственников. Для игр мне их не давали, боялись, что попорчу. Огромную ложку, ворча, мне выдавали только во время капризов, связанных с отказом есть первое блюдо. Получив заветную ложку, которая и не помещалась во рту, я с удовольствием поглощал супы и борщи, думая что это мне поможет вырасти в гиганта. Капризы во время еды для обладания этой тяжелой серебряной ложкой случались постоянно.
Однако истинное предназначение означенных ложки и вилки оказалось более прозаичным. На деле они предназначались для раздачи официантом горячих блюд из мяса или дичи с приставного стола на тарелки людям, сидящим за обеденным столом.


Эх, вот так разрушаются легенды.

(no subject)

«Книга о вкусной и здоровой пище». Сталинское издание тех времен, когда еще не было химических пищевых продуктов.

При подготовке этой страницы использованы выборки из книг Александра Александровича Гениса.

Отлично помню, когда в семье появилась эта книга. Рецепты блюд, приведенные в ней, меня, конечно, не интересовали, а вот фотографии богато накрытых столов завораживали. Эти фотки мы рассматривали целой группой школьных друзей, восторженно комментируя яства и напитки, размещенные на столах. Любопытно, что на деле все цветные иллюстрации в книге – это не цветные фотографии, а старательно нарисованные художниками картинки.
Впервые подобная книга была издана в 1939 году.





Второй массовый тираж книги, получивший огромную популярность, был издан в1952 году. К книге вновь вернулся её энциклопедический формат и красочное оформление. Многие часто ошибочно называют издание 1952 года первым, ставшим каноническим.



По многочисленным просьбам граждан, написавших большое количество писем в издательство, практически сразу же в 1953 и 1954 годах были выпущены дополнительные тиражи в 500 тысяч экземпляров.
Примечательно, что из издания 1954 года были изъяты цитаты Берии, расстрелянного в 1953 году. Также существует версия, что издание 1953 года после его расстрела было срочно изъято из продажи. После смерти Сталина с наступлением эпохи Хрущева из книги также исчезли цитаты вождя.
Отмечая юбилей этого монументального пособия, выдержавшего множество переизданий и знакомого почти каждой советской семье, прежде всего следует сказать, что “Книга о вкусной и здоровой пище” (далее – Книга) может служить гастрономическим аналогом таких стильных памятников эпохи, как столичное метро или ВДНХ. Несмотря на все признаки обычных кулинарных книг (рецептура, описания технологических приемов, иллюстрации), Книга преследовала, как и всякий артефакт сталинской культуры, не только практические цели. Каждое блюдо, описанное в книге, – аллегория полноты и разнообразия социалистической жизни, выраженной в тщательно взвешенном меню. Так, на первых же страницах Книга постулирует одновременно и цель общества, и его нынешнее состояние. "К изобилию!” называется предисловие, напечатанное на фоне фотографий, иллюстрирующих этот призыв: булочные, ветчинные, колбасные, консервные, сырные, фруктовые, овощные натюрморты. Плодородие страны, отраженное в богатстве ассортимента, как следствие политики партии, результат её послевоенных действий, направленных на повышение благосостояния граждан. Характерно, что, претендуя на роль кулинарной энциклопедии, Книга тем не менее полностью игнорирует заграничный гастрономический опыт. Советский народ самодостаточен во всех отношениях. Отсюда скрытый, а иногда и вырывающийся наружу вызов Западу: “Социализм освободил наш народ от действия волчьих законов капитализма, от голода, нищеты, хронического недоедания, от необходимости приспособлять свои потребности и вкусы к самому примитивному ассортименту продуктов” (любые исторические аналогии с действительностью будут, конечно, в той или иной степени неверны, ибо дважды история не повторяется).
Написана Книга в бескомпромиссно дидактическом стиле. Она всегда обращается к читателю в повелительном наклонении: “Посыпайте готовые блюда укропом!”. Рецептура Книги жестко встроена в схему, расписанную в духе Госплана по временам года и дням недели. Например, обед в весеннее воскресенье: “Теша белорыбья, суп из щавеля, вареники с творогом, воздушный пирог”. Кухню Книга трактует не как частное семейное дело, а как важнейшую функцию Правительства, обеспечивающего удовлетворение “постоянно растущих материальных и культурных потребностей общества”. Государство – кормилец народа. Хлебозаводы и консервные фабрики, “славный траловый флот” и чайные плантации, винодельческие комбинаты и кондитерские цехи – вся эта жестко централизованная пищевая промышленность представлена гарантом высокого уровня жизни. Поэтому на иллюстрациях всегда подчеркивается марка изделия. Что бы ни было изображено – бутылка c томатным соком, банка с компотом или пачка с “Геркулесом”, на переднем плане оказывается этикетка, подробно рассказывающая о ведомственной принадлежности продукта: “Овсяные хлопья Московского ордена Ленина пищевого комбината имени Микояна”.



Этот прием позволяет Книги декларировать центральную мысль – вся еда в стране принадлежит государству, а значит, без него всем нечего будет есть. Именно поэтому нигде не упоминается тот неизбежный в каждом городе частный продуктовый рынок, без которого нельзя было приготовить ни одного блюда, описанного в “Книге о вкусной и здоровой пище”.
Немногие помнят, что в 1955 году была издана тиражом 500 тысяч экземпляров, объемом 1000 страниц книга «Кулинария», а в 1959 году уменьшенный до 400 страниц её аналог.



Следует отметить, что и сегодня Книга пользуется спросом. В хорошем состоянии цена на рынке превышает 12 000 рублей.